En ce dimanche, je me décide enfin à publier une vidéo montée il y a déjà quelques temps. Il s’agit de ce magnifique tartare pas comme les autres de mon pote Jonathan Poncelet. Je te laisse te régaler de ces images : Retrouve mon article initial et les belles photos …
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VIDEO – Jonathan Poncelet – Escargots comme une persillade, topinambour et coulis d’épinards
Après la recette classique que vous pouvez retrouver ici, voici une petite vidéo pour mettre en images animées cette recette goûteuse et originale réalisée par Jonathan Poncelet, jeune chef talentueux que j’adore. Il va bientôt se lancer en tant que chef indépendant qui peut venir organiser le repas pour vos …
Lire plus »VIDEO – Jonathan Poncelet – Cabillaud en tempura, gaspacho vert et confiture à l’ail
C’est quoi donc qu’il y a sur ce disque dur ? Hoooo, les vidéos de la recette de Jonathan ! Je me disais bien qu’elles étaient quelque part. Images retrouvées, je me cale direct devant ma table de montage (mon PC en fait), dans mon studio d’enregistrement (mon canapé quoi), …
Lire plus »Jonathan Poncelet – Un tartare pas comme les autres
Troisième recette Pendant que je termine de déguster la dernière recette des deux compères, Jonathan Poncelet et Luc Neyhouser, la troisième création est en cours de préparation dans ma cuisine. Il y a beaucoup d’ingrédients et on m’annonce un tartare de thon. C’est tout ? « Non, tu verras, ca va …
Lire plus »Jonathan Poncelet – Escargots comme une persillade, topinambour et coulis d’épinards
En cette fin d’année 2015 ma cuisine a été investie par 2 jeunes cuisiniers talentueux, Jonathan Poncelet et Luc Neyhouser. Ils arrivent chez moi la voiture pleine avec des ustensiles et tous les ingrédients pour faire 4 recettes ! Pour l’occasion j’ai également une photographe, Nacphotographie, qui m’a fait de …
Lire plus »Jonathan Poncelet – Cabillaud en tempura, gaspacho vert et confiture à l’ail
Dans ma séries des chefs qui me présentent des recettes, c’est aujourd’hui Jonathan Poncelet qui se propose de se mettre aux fourneaux pour nous préparer une délicieuse assiette, du cabillaud en tempura accompagné d’un gaspacho vert au concombre, à la pomme Granny Smith et gingembre. L’assiette, en chaud / froid, …
Lire plus »Panna Cotta à l’ail et roquette, comme une aïoli de légumes – Ma recette France 3 Occitanie
Ce matin, si tu allumes ta télé, France 3 Occitanie, vers 10h45, tu vas pouvoir regarder ma chronique cuisine pour l’émission “Ensemble c’est mieux” présentée par Mickaël Potot. Je ne vais pas te redire tout le bien que je pense de Mickaël et son équipe, je vais juste dire un …
Lire plus »Luc Neyhouser – Saint-Jacques, bolets, topinambour et poudre d’olive
Voici une nouvelle recette de nos compères Luc Neyhouser et Jonathan Poncelet qu’ils partagent avec nous aujourd’hui. Qu’est ce que c’est esthétique et qu’est ce que c’est bon, alors que vous allez voir, c’est très simple à préparer et avec uniquement quelques ingrédients. Il est important de préciser que derrière …
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