En appétitif un gaspacho de betteraves coco et grosses crevettes

J’aime beaucoup préparer ces petites vérines à mes convives, c’est simple, c’est beau, c’est bon. Le succès est souvent assuré avec ce type de mise en bouche.

La recette ? Elle est super simple, il vous faut :
– des beteraves cuites
– des grosses crevettes cuites
– de la creme de coco
– du curry, du sel, du poivre

Niveau équipement il vous faut un blender et un chinois, mes deux copains

Il suffit de mixer les beteraves en détendant la mixture avec de la creme de coco jusqu’a obtention de la texture souhaitée. On assaisone en curry, sel et poivre comme on le souhaite. Une fois que la consistance est bonne et le gout aussi, on passe tout ça au chinois (plusieurs fois si necessaire) afin d’obtenir un gaspacho bien lisse.
Vous découpez les grosses crevettes et vous pouvez dresser comme sur la photo par exemple.

Cette recette fonctionne très bien également sans les crevettes, avec de la noix de coco rapée et une paille.

 

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