Riz au lait coco et caramel à l’orange

Lors d’un de mes derniers tournages de ma chronique dans l’émission Ensemble c’est mieux sur France 3 Occitanie, j’avais préparé une recette à base de riz de Camargue uniquement. Il me restait un petit stock de riz dont un superbe riz rond blanc, idéal pour préparer un riz au lait. Ni une ni deux j’ai sauté sur l’occasion pour faire une version un peu différente de ce dessert de grand-mère. La première différence est l’ajout de lait de coco, au lieu d’un litre de lait de vache, j’ai fait 80 cl de lait de vache et 20 cl de lait de coco. Ensuite, je l’ai associé avec un caramel à l’orange, c’est quelque chose que j’aime beaucoup, ça va venir apporter le sucre mais aussi toute la structure à ce dessert.

Esteban valide complètement le riz au lait, je te laisse regarder la vidéo

Et voici, une autre photo en bonus :