Vincent Dauvissat, Chablis 2010. Si j’ai posté cette photo en illustration principale de cet article c’est que ce restaurant, La Truffière, à Paris, possède une cave exceptionnelle ! Plus de 3000 références ! Il y a du lourd, dès qu’on rentre dans le restaurant on tombe sur une vitrine avec des flacons …

Pour cette recette vous avez besoin de 2 poires bien mures par personne et de chocolat pâtissier. J’ai ajouté des noix de Pécan mais ce n’est pas indispensable. La préparation est basique mais le résultat est vraiment délicieux. Vous devez simplement peler vos poires et les mixer dans un blender avec quelques …

Voilà, tout est dit ! Pour vous expliquer cette aberration, je peux vous trouver milles excuses bidons : “j’ai vu de la lumière, je suis entré”, “on m’a forcé”, “on m’a drogué” … Non, j’y suis allé avec une bande de copain pour passer une soirée 100% testostérone. C’est un peu …