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Vidéo : Travers de cochon basse température

Avec pinpin on t’a préparé une deuxième vidéo de cuisine. Il a l’air content de faire ça avec nous. Pour t’expliquer, en fait, il est tout le temps avec moi quand je cuisine à la maison, il vient à mes pieds, me tire sur la jambe en poussant des petits râlements pour que je le porte et que je pose sur le plan de travail. C’est un peu plus compliqué de cuisiner avec lui mais ça a l’air de lui faire tellement plaisir. Après il faut le surveiller en permanence afin d’éviter qu’il :

  • Tombe par terre,
  • Se brûle,
  • Vide la boite de sel dans la casserole,
  • Rajoute une cuillère en acier dans le robot mixeur pendant que je mixe,
  • Mange un ingrédient non comestible cru (comme du riz ou des pâtes par exemple),
  • Fasse tomber un bol qui va s’exploser en mille morceaux,
  • … bref, il ne faut pas le lâcher des yeux.

Quoi qu’il en soit, il était donc normal qu’il soit sur ces vidéos et on va essayer de continuer un peu tant qu’on est confiné à la maison.

Et en plus, j’ai l’impression que tu as bien aimé de voir sa petite trombine de coquin.

Pour cette deuxième recette, avec pinpin on a voulu te concocter des travers de porc, des ribs, en version un peu américaine, caramélisés au barbecue. L’originalité vient du fait que je démarre d’abord par une première cuisson au four basse température durant minimum 4h, si tu peux les laisser 6 heures c’est encore mieux !

C’est par ici que ça se passe :

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