Voici un grand classique mais c’est tellement bon. En plus c’est simple. La petite touche supplémentaire est d’apporter un peu de croustillant. Pour 10 financiers : – 100g de beurre, – 50g de farine, – 50g de poudre d’amandes, – 125g de sucre glace, – 4 blancs d’œufs, – Quelques …

Après la raviole de foie gras, le chef Julien Jacqueton nous propose l’instant chocolat. Il s’agit de cette sucette glacée, enrobage chocolat et cœur façon Panacotta également au chocolat. J’avais goûté et apprécié ce dessert lors de ma visite au restaurant. Pour cette recette vous allez avoir besoin de : …

Après un délicieux beignet au chocolat, David Bilcot, le chef du restaurant Le Disini à Castries m’accueille pour nous proposer de partager cette magnifique assiette. Il s’agit d’une tarte sablée au parmesan sur laquelle on va trouver un panaché de légumes assaisonnés avec de l’huile d’olive à la truffe. C’est …

Retour de marché de Beaulieu avec cette assiette pour laquelle j’ai souhaité faire du simple, du beau et surtout du bon. Pour 4 personnes : – 4 beaux rognons d’agneau par personne – Un petit oignon rouge – Un morceau de navet long – Un morceau de concombre – Un …

Comme vous avez pu le constater, en ce moment, je suis dans ma période taureau ascendant taureau. En réalité j’ai surtout réussi à me procurer une barquette mixte de viande made in Camargue de très bonne qualité. Après le filet et la côte voici le collier dans une recette traditionnelle …

C’est la fin du concours international LG Home Chef 2013 au Cap en Afrique du Sud. Nous avons vécu de grands moments et découvert un pays riche en culture et en histoire. De plus, être sur place le jour où Nelson Mandela décède nous a permis de constater comment cet homme …

J’ai vraiment beaucoup de chance, un deuxième chef d’un restaurant que j’ai beaucoup apprécié (voir mon précédent article) m’ouvre les portes de sa cuisine pour partager avec moi, avec vous, deux recettes. Il s’agit de Julien Jacqueton du restaurant le Maxens (Hôtel Crowne Plaza de Montpellier). Originaire d’Alès Julien a …

C’est le jour J, la finale du concours LG Home Chef 2013 au Cap en Afrique du Sud. Après un long voyage de Montpellier à Nice, puis jusqu’à Munich nous avons atteint le Cap lundi. Dès l’atterrissage, l’accueil réalisé par LG nous met directement dans l’ambiance. La machine est en …