Après la recette toute en photos de mon précédent article, je te propose de rencontrer directement Isabella, la vraie, l’unique, au travers de cette vidéo : En savoir plus : http://www.restaurant-isabella.com/  

C’est déjà écrit Cet article ce n’est pas le premier, j’ai déjà écrit sur ce restaurant que j’adore, mais, un chef ce n’est pas comme une pierre, inerte, ça évolue, ça se perfectionne et ça teste de nouvelles techniques ou des nouveaux produits tout au long de sa carrière. Et …

Des envies d’Italie ! Suite au cours de fabrication de pâtes fraîches chez Cortese and compagny, j’ai pu me mettre à l’ouvrage et imaginer plusieurs recettes. Je me suis attelé à faire des tagliatelles classiques mais aussi des tagliatelles à l’encre de seiche. C’est un jeu d’enfant une fois qu’on …