Comme je vous l’avez annoncé, ce dimanche 13 avril j’étais présent à Aumont-Aubrac en Lozère pour cuisiner lors du concours “De la Botte à la Toque 2014”. Cet événement organisé par les Jeunes Agriculteurs (JA) de Lozère sur une idée de Cyril Attrazic (un macaron Michelin) mettait en concurrence amicale …

Ca faisait longtemps que je souhaitais manger chez Michel Alexandre à la Grande-Motte. Situé au fond du port il dispose d’une position idéale avec une vue magnifique sur notre belle mer méditerranée. Le chef est réputé pour la qualité de ses produits, surtout les poissons. A l’arrivé, je comprends immédiatement …

Voici une mise en bouche simple mais très belle. Merci Jean-Pierre pour la fournitures de betteraves aux couleurs multiples, la magnifique zébrée chioggia mais également une de couleur orange à la chair fine. Après les avoir pelées je les ai fait cuire immergées dans un mélange eau salée et beurre …