Media Page
Sur le principe de la recette de la sphère de meringue j’ai voulu réaliser une variante au niv…
Voici une belle assiette de 5 mises en bouche contenant 3 recettes que j’ai déjà expliquées : …
Sur la base de ma recette précédente d’oeuf croustillant, pour accompagner une Grange des père…
Lorsque je propose cette petite mise en bouche à mes invités, lors de la dégustation on me demande s…
Première tentative pour moi de réalisation d’un oeuf croustillant qui est un oeuf mollet pané …
Ici une de mes dernières réussites que je réalise très souvent pour mes convives avec plusieurs vari…
Je profite encore de la qualité de mes foies récupérés directement chez un producteur artisanal pour…
Cet hiver j’ai eu l’occasion d’acquérir de beaux foies gras directement d’un…