bObStronomie – Ca se boit et ça se mange

Pour un repas de midi je me retrouve chez une vieille connaissance tout en haut de l’avenue de la Pompignane. Je dis une vieille connaissance car ce restaurant existe depuis de nombreuses années, j’y ai déjà mangé plusieurs fois. C’est la première fois que j’y mange au déjeuner. On part …

J’ai spécifié véritable car j’ai voulu suivre une recette traditionnelle d’escalope milanaise. Habituellement je ne fais qu’une simple panure sur une fine tranche d’escalope de veau. Cette fois, j’ai utilisé un mélange de parmesan râpé et de chapelure en tant pour tant. Et ça change tout, le goût n’est plus …

Les amateurs de bons vins de Montpellier connaissent obligatoirement ce restaurant / caviste. Avec une carte des vins qui, même si elle reste assez sudiste, est très complète et à des prix performants. Pour ce qui est de la table, ça fonctionne essentiellement sous forme de planche : la planche …