Le début de cette année a été marqué par une soirée qui restera unique dans ma vie car elle m’a permis de vivre ma meilleure expérience gastronomique depuis ces 45 dernières années. C’était un restaurant que je voulais faire depuis très longtemps, vraiment, il était dans des rêves qui me …
Lire plus »Maison Carrière à Cournonsec
Viens, je t’amène à Cournonsec à l’ouest de Montpellier dans un restaurant qui a ouvert ses cuisines depuis le 18 mars 2022. A la tête de l’établissement, c’est Romain Couderc, le chef, qui a totalement transformé cette ancienne maison vigneronne en plein cœur du village. Il y a mis tout …
Lire plus »La jolie mécanique des frères Bonano
En voilà un que je veux me faire depuis pas mal de temps ! Il faut dire que vous avez été nombreux à me dire qu’il fallait absolument que je m’y rende. C’est fait, et l’expérience fut belle, j’ai pu m’y régaler il y a quelques temps. Quelques petites explications …
Lire plus »Aperture cocktails version haute couture
Julien Escot Si tu es un fidèle de mes écrits, tu sais forcement que j’adore le monde de la mixologie, cette science qui permet de mélanger divers alcools et boissons jusqu’à obtenir le verre parfait. C’est ce verre qui doit être un juste équilibre entre le fruit, l’acide, l’amertume, la …
Lire plus »Les poissons d’abord, poissonnerie sur table
Les poissons d’abord, c’est 2 associés Pierre 31 ans et Thomas 32 ans amis depuis 15 ans, après plusieurs expériences communes, ils ont créé “les poissons d’abord” ouvert depuis le 10 juin 2020 juste après le premier confinement. Le chef s’appelle Etienne 24 ans. Ils s’approvisionnent en criée à Sète …
Lire plus »Révélations des Trophées du Gault & Millau Occitanie
On ne présente plus le Gault & Millau, guide gastronomique français fondé en 1972 par deux journalistes Henri Gault et Christian Millau. Chaque année c’est en région qu’ils viennent présenter la nouvelle mouture du guide régional. C’est aussi l’occasion pour décerner quelques prix très convoités par les professionnels de la …
Lire plus »Les vins de Foncalieu sur table étoilée à la Barbacane
C’était il y a quelques temps, je te présentais le nouvel écrin des Vignobles Foncalieu, Le Comptoir de la Cité, situé au pied de la cité carcassonnaise. Tu peux relire mon article ici. Il y a un peu moins de temps que cela, j’y suis retourné afin de voir l’évolution …
Lire plus »Les deux grenouilles au pays du soleil levant
Marre des sushis ! Voilà enfin un japonais où il n’y a pas que des sushis ! Aux deux grenouilles ca va même au-delà de ça, à part quelques sashimis, il n’y a pas de sushis du tout, rien, aucun, nada. Perso, j’ai été ravi de voir se démocratiser les …
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