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Recettes

VIDEO – Frédéric Marchal – Dos de cabillaud sauce albuféra, sphère croustillante de risotto et légumes croquants – Le Temps Suspendu à Saint-Jean-de-Védas

Je profite de ma lancée pour continuer le montage de mes vidéos de recettes avec des chefs. C’est toujours agréable de visionner ces séquences car ce sont à chaque fois de supers souvenirs. Ce tournage au restaurant Le Temps Suspendu à Saint Jean de Vedas a été un bon moment …

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VIDEO – Kevin Breugnot – La pintade en deux façons dans son pot au feu aux légumes du jardin et bouillon gourmand – Côté Mas à Montagnac

Après la langoustine, voici la pintade qui passe devant la caméra et surtout entre les mains talentueuses de Kevin Breugnot qui nous propose cette recette gourmande, dans le pur style du luxe rural défendu par le restaurant Côté Mas à Montagnac. Encore merci à Kevin et à Mr Mas de …

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Tartare fumé de saumon et crevettes au citron confit de La Rue Traversette

Suite à ma visite chez La Rue Traversette j’ai pu repartir avec plusieurs délicieux produits dont un bocal contenant 2 citrons confits à l’huile et aux épices. La recette m’est apparu directement, comme un flash. Elle m’a aussi donné l’occasion de ressortir mon fumoir Aladin d’un carton. Le citron, le saumon, …

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VIDEO – Kevin Breugnot – Les cèpes, en velouté, en habit de raviole et la langoustine pour compagne – Côté Mas à Montagnac

Encore un grand plaisir pour moi de procéder à ce montage vidéo et de revoir les images de cette matinée de tournage avec Kevin dans sa cuisine. Comme de coutume, c’est avec regret que j’ai dû m’obliger à couper beaucoup de séquences où Kevin nous partage sa passion mais l’essentiel …

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VIDEO – Mimmo Cortèse, Filet de loup en aubergine et crème de courgettes, Le V à Villeneuve-Les-Maguelone

C’est avec beaucoup de joie que je vous propose cette vidéo de notre recette avec Mimmo Cortèse du restaurant le V à Villeneuve-Les-Maguelone. La joie vient du moment qu’on a passé ensemble mais aussi du fait que j’ai enfin réussi à me remettre derrière mon logiciel de montage vidéo, et j’ai …

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Mimmo Cortèse, Filet de loup en aubergine et crème de courgettes, Le V à Villeneuve-Les-Maguelone

Je devais faire cette recette avec Mimmo il y a déjà 2 ans. Nous avons enfin pu trouver un moment pour partager ce moment de cuisine ensemble. Mimmo nous a donc accueilli avec cette recette simple à préparer mais terriblement bonne à déguster. Pour commencer un mot sur Mimmo (et …

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Mes premiers cupcakes chez Vanille ou Chocolat à Montpellier

Caroline, alias knacki, alias la pintade de Montpellier, m’a gentiment convié à participer avec d’autres blogueuses (Mademoiselle à lunettes, La Fille de L’encre et La Cuisine de Circée) à un atelier cupcakes chez Vanille ou Chocolat à Montpellier. Merci à Caroline pour les photos de la soirée, je peux te …

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