Accueil / Recettes de chef (page 2)

Recettes de chef

VIDEO – Jonathan Poncelet – Escargots comme une persillade, topinambour et coulis d’épinards

Après la recette classique que vous pouvez retrouver ici, voici une petite vidéo pour mettre en images animées cette recette goûteuse et originale réalisée par Jonathan Poncelet, jeune chef talentueux que j’adore. Il va bientôt se lancer en tant que chef indépendant qui peut venir organiser le repas pour vos …

Lire plus »

Luc Neyhouser – Saint-Jacques, bolets, topinambour et poudre d’olive

Voici une nouvelle recette de nos compères Luc Neyhouser et Jonathan Poncelet qu’ils partagent avec nous aujourd’hui. Qu’est ce que c’est esthétique et qu’est ce que c’est bon, alors que vous allez voir, c’est très simple à préparer et avec uniquement quelques ingrédients. Il est important de préciser que derrière …

Lire plus »

VIDEO – Luc Neyhouser – Foie gras, truffe, tuile de pain d’épices et coulis de groseilles

Voici une nouvelle vidéo sur ma chaîne Youtube, il s’agit de la délicieuse recette de Luc Neyhouser centrée sur un excellent foie gras snacké à la plancha. Encore merci à ma photographe lors de cette séance de cuisine, Nathalie des chez Nacphotographie, je ne me lasse pas de regarder tes photos, trop …

Lire plus »

VIDEO – Jonathan Poncelet – Cabillaud en tempura, gaspacho vert et confiture à l’ail

C’est quoi donc qu’il y a sur ce disque dur ? Hoooo, les vidéos de la recette de Jonathan ! Je me disais bien qu’elles étaient quelque part. Images retrouvées, je me cale direct devant ma table de montage (mon PC en fait), dans mon studio d’enregistrement (mon canapé quoi), …

Lire plus »

Luc Neyhouser – Foie gras, truffe, tuile de pain d’épices et coulis de groseilles

Après la recette d’escargots de Jonathan Poncelet, c’est autour de Luc Neyhouser de prendre la main et les rennes de ma cuisine pour une recette à lui, un foie gras poêlé sur une tuile de pain d’épices maison accompagné de truffe, d’une meringue légère et d’un coulis de groseilles. C’est …

Lire plus »

Jonathan Poncelet – Escargots comme une persillade, topinambour et coulis d’épinards

En cette fin d’année 2015 ma cuisine a été investie par 2 jeunes cuisiniers talentueux, Jonathan Poncelet et Luc Neyhouser. Ils arrivent chez moi la voiture pleine avec des ustensiles et tous les ingrédients pour faire 4 recettes ! Pour l’occasion j’ai également une photographe, Nacphotographie, qui m’a fait de …

Lire plus »