Tout d’abord, je m’excuse pour la piètre qualité des photos. L’ambiance cosy est chaleureuse et romantique mais elle n’est pas idéale pour l’objectif de mon pauvre téléphone. Mes fidèles savent que j’aime beaucoup David Bilcot, le chef du Disini. Il m’a reçu plusieurs fois pour partager un peu de sa …

Boeuf façon basque késako ? C’est simplement que j’ai réalisé une sorte de steak haché avec beaucoup d’Ossau-iraty et une belle quantité de piment d’Espelette. Le steak haché prend une nouvelle dimension tant sur le goût que sur la texture où le fromage apporte du moelleux et du fondant. J’aime. …

Mince, je n’ai jamais parlé de l’Antidot, c’est une cantine que je fréquentais régulièrement vu que je travaillais a coté. Quand je dis cantine, le mot n’est peut être pas adapté car on est loin des restaurants de nos écoles. Avec ce restaurant j’ai été emballé à ses débuts il …