Le samedi 6 septembre j’ai pu me rendre au domaine du chapitre pour le vernissage d’une exposition consacrée aux brevets déposés par des inventeurs et des entreprises du Languedoc-Roussillon qui ont marqués l’histoire de la viticulture. Organisée par l’INPI et la région Languedoc-Roussillon cette présentation a été l’occasion d’en apprendre …

Le lundi 1er septembre a eu lieu le lancement de la cuvée Côté Mas 2013. Cette cuvée est tout à fait originale par sa construction. Elle est le résultat de la fusion de raisins et de vins provenant de plus de 30 domaines de l’appellation Pézenas. Ce lancement a débuté …

Sur le modèle de la recette de Dimitri Crouzet et de sa raviole ouverte de foie gras, salpicon d’asperges et chutney de nectarine, j’ai remplacé : – le foie gras par un mélange de bœuf haché, de chair à saucisse et de poudre d’amande que j’ai fait caraméliser dans du miel …