bObStronomie – Ca se boit et ça se mange

Voici une mise en bouche simple mais très belle. Merci Jean-Pierre pour la fournitures de betteraves aux couleurs multiples, la magnifique zébrée chioggia mais également une de couleur orange à la chair fine. Après les avoir pelées je les ai fait cuire immergées dans un mélange eau salée et beurre …

J’ai beaucoup de chance, je travaille maintenant à 500 mètres de chez Pierre-Olivier Prouhèze, mon coach. Ainsi, le midi, il est facile pour moi de m’y rendre pour déguster sa bonne cuisine. Pour le déjeuner il propose une formule plat du jour + dessert à 20€. Sur la photo ci-dessus, …

Paul Courtaux n’a que 34 ans et pourtant il a déjà une bien belle réputation pour une bien belle cuisine. Après un beau succès à Pézenas au restaurant l’Entre-Pots il pose ses valises avec son épouse à Palavas. Fin 2013 il reprend alors un établissement qui a déjà fait ses …