Recettes

Petite entrée en matière en mode culture générale, avec une informations primordiale pour cette recette, à savoir que les habitants de Castelnaudary s’appellent les Chauriens et les Chauriennes. La célèbre marque La Belle Chaurienne, spécialiste en produits régionaux (foie gras, confits, cassoulet, etc) m’a fait parvenir sa dernière création, un …

Cet article est une sorte d’hommage à Valentine et Thibaud qui avait créé le site Fiers de nos fermes (.com) et qui malheureusement ont dû mettre fin à cette belle aventure. Dans la même commande où j’ai acheté du lait et de la truite sur le site de Valentine et …

Après avoir récupéré mon panier de test de La Ruche qui dit oui à Montpellier (lire mon article sur le sujet), je me suis lancé dans la préparation d’un pesto aux fanes de radis. Je l’ai utilisé sous forme d’une tartine gourmande et également dans un plat de pâtes. Pour …

A l’occasion d’un “brunch” chez des amis (autrement appelé chez eux apééérrrrooooo), pour notre contribution j’ai opté pour du salé avec cette Tarte Iflette. Au travers de ce jeu de mot vous avez compris qu’il s’agit d’une tarte avec tous les ingrédients d’une tartiflette : du reblochon de Savoie, des …

Dans le cadre de mon activité de blogueur, il m’arrive assez régulièrement de recevoir des produits afin d’en parler (ou pas). Ici, j’ai reçu un coffret de dégustation de miels qui ont la particularité d’être associés avec les arômes du vin : Miel et vin rouge, Miel et muscat, Miel …

Voici la recette d’un kiff personnel : préparer mon propre fromage ! Lors de ma dernière commande sur le site Fiers de nos fermes (.com), j’ai pu m’acheter un litre de lait cru. C’est un produit qu’on ne trouve pas facilement quand on est citadin comme moi. La recette est …

Lors de ma dernière commande sur Fiers de nos fermes (.com), j’ai pu tester la truite arc-en-ciel issue de la pisciculture de Langlade. Pour profiter pleinement du produit, j’ai opté pour un gravlax à la betterave. Le gravlax est une sorte de marinade d’origine suédoise qui va cuire et raffermir …

Quel est le fruit idéal pour s’associer avec la truffe ? J’ai fait le choix de la mangue, son côté épicé se mélange très bien avec la puissance de la truffe. La truffe a aussi besoin d’un peu de gras pour exprimer toute sa puissance, le mascarpone s’est imposé rapidement, …