Comme souvent c’est à moi le choix du restaurant. Dans le cadre de ce dîner “professionnel” j’en profite pour combler un manque : faire un billet sur un incontournable de Montpellier, Prouhèze Saveurs. C’est un lieu que j’ai déjà fréquenté une paire de fois mais sans avoir l’occasion d’en faire …

Voici une recette de fête qui rend bien dans l’assiette et claque bien dans la bouche. Il s’agit d’un foie gras maison mi-cuit accompagné d’un pâte de coing express, de tuile au chocolat à la fleur de sel et piment d’Espelette et enfin de petits roulés de pain à la …

Il ne m’a pas fallu bien longtemps pour préparer ce dessert de David Bilcot du Disini dont vous pouvez trouver la recette ici. Le résultat est conforme à ce que j’espérais, c’est vraiment un très bon dessert pour tous les amoureux du chocolat. Les amis du soir ont eu l’air …

C’est sans ambition particulière que j’ai envoyé ma recette de poulet roulé au caviar d’aubergine. C’est avec beaucoup d’émotion que j’ai réceptionné un coup de téléphone m’informant de ma sélection pour la finale du LG Home Chef Championship 2013. Finale que je m’apprête à aller disputer début décembre au Cap …

Voila un plat tout droit sorti du frigo et c’est bien le mot. Dans ces cas là je me fige devant mon frigo ouvert et je cherche ce que je vais bien pouvoir préparer à manger. Le légume farci est une préparation que j’affectionne tant sur la dégustation que sur …

Pour cette recette de tarte au chocolat j’ai souhaité tester celle de Frédéric Anton, reconnu par sa cuisine et célèbre grâce à la télévision. Cette recette m’a interpellé par sa simplicité et surtout par la méthode de cuisson de la tarte assez originale. Il faut la mettre dans le four …

Il fait un temps magnifique en ce 13 octobre 2013. Nous en profitons, avec mon ami Rémi, grand amateur des vins du domaine, pour nous organiser une sortie familiale en direction de la fête des vendanges au Domaine du Mas Rouge. La journée débute vers 10h30 avec une belle balade …

Je dois être dans ma période des défis culinaires. Après le défi du micro-ondes, me voila dans un défi consacré au Safran, le vrai, le pur. Il est organisé par le fameux recettes.de qui propose chaque mois un défi culinaire thématique : http://recettes.de/defi-safran Dans le cadre de ce défi, le …

Ayant eu vent d’un important concours culinaire organisé par LG, je me suis lancé dans le défi qui consiste à préparer un plat en essayant de cuisinier au maximum avec son micro-ondes ! En savoir plus : http://www.lgcooking.com/fr_fr/ Voici le résultat avec une recette étape par étape : Les ingrédients …

Suite à mon dernier repas au Disini et à mon dernier article dans lequel j’évoquais le fait que la recette du dessert me laissait perplexe, j’ai eu des échanges avec le chef David Bilcot. David est un chef Breton qui a pris possession de la cuisine du Disini depuis le …