janvier, 2021

• 3 janvier

  Boc d’Oc : le bocal local

  

  Article écrit par Nathalie, ma douce En cette période où les restaurants sont encore fermés et où on commence à en avoir marre de cuisiner tout le temps, voici une initiative locale pour manger sain, bon et frais. Il s’agit de Boc d’Oc, l’Occitanie en bocal ! Le concept est …

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décembre, 2020

• 28 décembre

  Tarte sablée au parmesan, Morilles, Chapon et purée de butternut à l’orange

  

  Il y a peu, j’ai pu tester des produits que je n’ai pas l’habitude d’utiliser, il s’agit de champignons sauvages secs. Le principe est simple et ancestral, il s’agit de faire sécher ces morilles, cèpes et autres trompettes de la mort, de la manière la plus naturelle possible, au soleil. …

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• 20 décembre

  Trois Fois Vin, la box haut débit de plaisir

  

  En cette fin d’année j’ai pu tester une box vin de chez Trois Fois Vin, j’aime beaucoup ce système de colis surprise qu’on peut recevoir chaque mois. Ca permet de découvrir de nouveaux domaines, cuvées, cépages ou appellations. Je connaissais quelqu’un qui, quand il aimait un vin, il pouvait en …

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• 12 décembre

  Les Salins du Midi, du sel et aussi du vin

  

  En tant que fervent défenseur de nos Salins du Midi dont j’utilise les sels chaque jour, quelle ne fut pas ma surprise quand j’ai appris qu’ils venaient de créer un domaine et de sortir leur premier millésime, le 2019. Au départ, je me suis dit que c’était sûrement une opération …

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• 6 décembre

  Du Jurançon au menu avec le domaine Bayard

  

  J’ai pu découvrir quelques flacons du domaine Bayard en Jurançon, alors, pourquoi pas les décliner autour d’un petit menu gourmand. Tout d’abord, on parle un peu du domaine, qui est tenu par la famille Laborde, plus précisément par Louis et Rose-Anne depuis 2016. Ce sont 4 hectares de vieilles vignes …

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• 1 décembre

  Accras de poisson, citron confit et tome de brebis

  

  Je suis tellement heureux à chaque fois que je te propose une nouvelle vidéo avec mon pinpin d’amour. Il grandit chaque jour et ça va aussi nous faire des souvenirs quand il sera plus grand. J’en profite aussi pour remercier ma douce car, on ne la voit pas, mais elle …

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novembre, 2020

• 16 novembre

  Brioche perdue fourrée à la confiture de myrtille

  

  Revoilà Esteban, 23 mois, qui fait son retour devant la caméra à l’occasion d’une petite recette. Je le fais participer de plus en plus et, tant lui que moi, on prend beaucoup de plaisir. Pour cette vidéo, on a fait le choix de préparer une brioche perdue un peu spéciale …

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octobre, 2020

• 19 octobre

  Le Dioufy’S à Palava’S Le’S Flot’S

  

  En voilà un resto qui sort des sentiers battus et de ce qu’on voit aujourd’hui dans nos assiettes. C’est ma collègue Mélanie qui m’en a parlé comme étant un des restaurants qu’elle adore, et je l’en remercie. Alors, pour faire simple, il y a plusieurs choses atypiques dans ce restaurant. …

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• 9 octobre

  Chaud comme chez Braise

  

  Caviste… Aujourd’hui, je vais te parler de Braise à Montpellier. Braise c’est d’abord un caviste qui a ouvert ses portes en octobre 2019. Je suis toujours très heureux de l’ouverture d’un caviste car ce sont des lieux que j’affectionne avec toutes ces bonnes bouteilles qu’on ne trouve pas ailleurs, en …

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• 2 octobre

  Du Jura au menu ce soir

  

  Pendant le confinement, je me suis pas mal occupé en cuisine mais aussi de ma cave. J’ai donc pu faire quelques petites dégustations fort sympathiques, ça permet de voyager et de découvrir une région rien qu’en se servant quelques verres de vin. Je te propose ici, un petit voyage vers …

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