bObStronomie – Ca se boit et ça se mange

La saint Valentin se prépare du côté de Saint-Jean-de-Védas non loin de Montpellier. Frédéric Marchal, le chef du restaurant Le Temps Supendu est aux manettes et nous propose de partager cette recette croustillante et fondante idéale pour les amoureux. Dans l’assiette, un dos de cabillaud fondant, des billes croustillantes de …

En ce jour de décembre il y a bien du monde autour de David Bilcot, chef des cuisines du Disini à Castries. Normal, il est en train de faire un cours de cuisine à une dizaine de salariés du groupe Royal Canin. Ce cours se passe directement dans la cuisine …

Encore un grand honneur pour moi de me rendre dans les cuisines d’un lieu pour lequel j’ai eu un véritable coup de cœur : Côté Mas à Montagnac. Cet endroit, niché entre des vignes et des oliviers porte haut le concept du luxe rural, concept imaginé par son propriétaire emblématique …