bObStronomie – Ca se boit et ça se mange

Comment ne pas donner une étoile à ce chef talentueux de ce très bel établissement de Port-Camargue ? J’ai nommé Jean-Pierre Cazals. Je ne me l’explique toujours pas. Quoi qu’il en soit, voici un billet très simple d’un souvenir magique d’un nouvel an passé à la table du Spinaker avec un menu de fête …

Pour cette recette vous avez besoin : – d’un choux vert – de chair à saucisse – de pommes de terre – de poivrons – de crème fraîche épaisse – d’emmental Pour le dauphinois vous devez cuire à l’anglaise les pommes de terre, les couper en tranche, les assaisonner et monter l’ensemble dans un cercle …