bObStronomie – Ca se boit et ça se mange

Voici une belle assiette de 5 mises en bouche contenant 3 recettes que j’ai déjà expliquées : – le gaspacho de betteraves – le croustillant à la tapenade – le petit quinoasotto / tranchettes de canard En plus de ça, sur cette ardoise on trouve également un cromesqui à la volaille et au …

Sur la base de ma recette précédente d’oeuf croustillant, pour accompagner une Grange des pères 2008 j’ai réalisé une variante de ce plat car j’estimais que le lard n’allait pas aider le vin alors que les champignons me semblaient plus correspondre … une intuition. Je souhaitais un accord parfait. Toujours …

Comme vous pouvez le voir dans le design de mon blog, le domaine de la Grange des pères est certainement un des meilleurs vins qu’il m’ait été donné de goûter (le 2007 que j’ai dégusté en 2010). Mais ce n’est qu’un goût personnel bien sûr. Voici donc ce  noble liquide rouge …