bObStronomie – Ca se boit et ça se mange

Je revois cette photo et je cherche encore la genèse de ce plat … je ne vois pas ce qu’il m’est passé par la tête pour imaginer cette recette. Je pense que je devais avoir du poulet et des christophines dans mon frigo et que, tout simplement, je me suis demandé ce …

Comment ne pas donner une étoile à ce chef talentueux de ce très bel établissement de Port-Camargue ? J’ai nommé Jean-Pierre Cazals. Je ne me l’explique toujours pas. Quoi qu’il en soit, voici un billet très simple d’un souvenir magique d’un nouvel an passé à la table du Spinaker avec un menu de fête …

Pour cette recette vous avez besoin : – d’un choux vert – de chair à saucisse – de pommes de terre – de poivrons – de crème fraîche épaisse – d’emmental Pour le dauphinois vous devez cuire à l’anglaise les pommes de terre, les couper en tranche, les assaisonner et monter l’ensemble dans un cercle …