J’ai vraiment beaucoup de chance, un deuxième chef d’un restaurant que j’ai beaucoup apprécié (voir mon précédent article) m’ouvre les portes de sa cuisine pour partager avec moi, avec vous, deux recettes. Il s’agit de Julien Jacqueton du restaurant le Maxens (Hôtel Crowne Plaza de Montpellier). Originaire d’Alès Julien a …

C’est le jour J, la finale du concours LG Home Chef 2013 au Cap en Afrique du Sud. Après un long voyage de Montpellier à Nice, puis jusqu’à Munich nous avons atteint le Cap lundi. Dès l’atterrissage, l’accueil réalisé par LG nous met directement dans l’ambiance. La machine est en …

Cette recette m’est venue au moment où j’ai senti l’odeur de mes châtaignes qui étaient en train de cuire dans mon four. Mon épouse me dit alors, comme souvent, “j’ai envie de manger des pâtes ce soir”. Je sais déjà qu’il me reste un beau morceau de mon foie gras …

Je me suis fait un petit plaisir solitaire avec cette recette. Comme quoi on peut se préparer un bon petit plat même si on n’invite pas la reine d’Angleterre. J’adore le fromage mais hélas ma chère et tendre n’est pas adepte. Je profite donc de cette occasion pour faire une …

Une boisson énergétique, anti-oxydante à base du fruit du Baobab, ça ne peut pas être français ! Impossible n’est pas héraultais, cette boisson a bien été conçu à Montpellier, n’est ce pas incroyable ? L’idée est certes originale mais que donne le contenu de cette bouteille. Pour avoir participé à …

En fouillant dans mon placard je suis tombé sur une boite de crabe. Ayant quelques petites mises en bouche à préparer j’ai immédiatement senti le bon coup. En plus j’ai acheté quelques jolies verrines qu’il me fallait inaugurer. Voici donc le crabe mayonnaise au citron vert sur une crème de …

C’est avec beaucoup de plaisir que, le week end dernier, j’ai pu me rendre au salon MIAM d’Alès. Aller à un salon gastronomique c’est pour moi comme mettre Paris Hilton dans une boutique Gucci : J’ai les yeux qui brillent et le portefeuille qui me démange. Au programme cette année …

Simple mais tellement bon, je suis un carnivore, un beau morceau de viande ça me fait vraiment saliver. Cette petite côte de taureau a été tout simplement excellente. D’ailleurs je ne peux que conseiller aux gens de ne pas hésiter à acheter de la viande de taureau. Ca n’a pas …

Le 1er décembre je vais m’envoler vers l’Afrique du Sud pour la finale du LG Home Chef 2013. Je ne vais donc pas, hélas, pouvoir participer à la finale du Trophée des “Cuisiniers des Garrigues” : http://escaunesetcantarelles.over-blog.com/article-reglement-trophee-du-cuisinier-des-garrigues-2013-120425755.html D’habitude je peux hésiter à participer à des concours, cette fois ci je …

C’est le 3eme conte de la série. Marin et le secret de l’huître de Bouzigues permet aux enfant d’en apprendre un peu plus de manière ludique sur ce coquillage qui fait la fierté de notre région et qui régale nos assiettes. L’histoire plonge Marin dans la quête du secret de …