août, 2014

• 17 août

  Audeline ou la véritable histoire du haricot de Castelnaudary

  

  Audeline ou la véritable histoire du haricot est le 4eme conte d’Andrée Avogadri qui met en scène un produit phare de notre région. Et quel produit, le haricot lingot de Castelnaudary, le composant principal du cassoulet bien sûr. Nous voici plongé dans l’histoire d’Audeline, cette petite fille qui va être …

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• 12 août

  La chichoumeille à Castelnau-le-Lez

  

  Voici un restaurant dans lequel je suis allé il y a plusieurs mois, j’ai retrouvé les photos en fouillant dans mon téléphone. Honte à moi car j’avais passé un très bon repas et notamment ce délicieux saumon mariné au sésame et soja. Cette entrée est un pur bonheur avec ses …

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• 8 août

  Joue de bœuf, chou fleur et perles du japon

  

  Quand j’ai vu cette joue chez mon boucher, je n’ai pu y résister. C’est un morceau excellent pour une cuisson longue. J’ai voulu m’amuser un peu dans cette assiette en associant différentes choses et surtout les perles du japon. Pour 4 personnes – 1 kilo de joue de bœuf (ça …

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• 4 août

  Vignes buissonnières 2014

  

  C’était il y a déjà 2 mois. Oui, j’ai beaucoup de retard dans mes reportages, je suis même sévèrement à la bourre. Ca fait du bien de se remémorer cette belle journée avec mon ami Ludo. On a bien profité, un temps magnifique, un décor de rêve, un repas de …

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juillet, 2014

• 31 juillet

  La Vodka de Montpellier

  

  Elle a fait le buzz, jusqu’en Russie même ! C’est la Vodka de Montpellier ! Que cette idée est saugrenue mais diaboliquement intelligente. Dès qu’on aperçoit la bouteille, on comprend immédiatement que la cible visée est bien pensée. Elle a un look très chic qui va pouvoir toucher la jeunesse …

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• 26 juillet

  Gâteau moelleux à l’orange, ganache au chocolat et réduction d’orange au Cointreau

  

  Les amis, je suis impardonnable, j’ai un peu délaissé le blog par manque de temps et à cause de soucis personnels qui laissent peu de place au plaisir de la cuisine. Pour essayer de me faire pardonner, je vous propose une recette qui fait mouche vu qu’elle associe de l’orange …

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• 6 juillet

  Toques et Toqués 2014

  

  C’est lors d’un très beau week end, le 14 juin que s’est déroulé la deuxième édition de Toques et Toqués. Orchestré par les chefs membres de l’association Cl’Hub Chefs d’Oc, il s’agit de proposer un repas gastronomique accessible pour tous dans une ambiance de rencontres conviviales et détendues. Au programme, …

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juin, 2014

• 29 juin

  Restaurant l’Aquarium – Le Grau du Roi

  

  Ce sont souvent les plaisirs les plus simples qui sont les meilleurs. Pour ceux qui aiment, je comprends les personnes qui n’aiment pas, rien de plus simple et rien de plus kiffant qu’un plateau de coquillage : des huîtres, des moules, des crevettes, des amandes de mer. Tout ça avec …

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• 24 juin

  Sushis des Landes

  

  Suite à la réception de mon partenaire Laffite de quelques échantillons, j’ai préparé ces sushis en version Landaise. Pour cette recette pour 4 personnes : – 8 tranches fines d’une bonne terrine de foie gras – Une boite de rillettes d’oie – Une vache qui rit – 2 petits verres …

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• 18 juin

  Rencontre entre David Bilcot et Paul Courtaux

  

  Cette rencontre de ces deux chefs est totalement virtuelle. J’ai simplement servi à mes invités deux recettes qui m’ont été partagées par David Bilcot et Paul Courtaux. L’assemblage me paraissait évident et je ne me suis pas trompé. Pour la recette de David, il s’agit de la tarte sablée au …

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