octobre, 2016

• 27 octobre

  O’Viaduc à Mende, the burgé par Frédérick Boutet

  

  Je n’ai vu que trois fois Frédérick Boutet dans ma vie et c’est pourtant quelqu’un à qui on s’attache. C’est un vrai chef, talentueux, avec une histoire, généreux et investi, sa vie c’est dans sa cuisine. Moi je le kiffe ! Lozérien, il a toujours tout fait pour mettre en …

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• 23 octobre

  Les Vignerons d’Aghione – Domaine Casanova

  

  La Corse, l’île de beauté, la seule, l’unique, avec son propre territoire, sa culture, son caractère, ses paysages, son agriculture, etc. Et … son vignoble. Je n’ai hélas jamais pu faire la traversé qui m’aurait permis de voir le soleil se lever, accoudé au ponton d’un ferry, prêt à arpenter …

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• 19 octobre

  Mousse au café

  

  J’ai découvert une super boutique pour acheter du bon café, https://www.cafe-privilege.com/cafe_en_grain, que j’ai pu tester, ils vendent même des dosettes pour ma machine. Le café ça peut être très bon à boire mais ça peut aussi s’utiliser en cuisine et notamment dans les desserts, qui ne connait pas le tiramisu ? …

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• 18 octobre

  Carpaccio de bar, Celeri-rave et Yuzu – Le Savoir-Boire

  

  Le Savoir Boire (.com) En 2016, j’ai bu beaucoup de vin, les petits malins diront que c’était pareil en 2015, en 2014 aussi et en 2013 également … Bref, j’ai dégusté un grand nombre de bouteilles, des bonnes et des moins bonnes. Du côté des excellentes bouteilles, j’ai fait la …

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• 13 octobre

  Week-end Truck Montpellier … à Pignan

  

  Soyons clair, me faire un food truck c’est juste une sorte de récompense pour moi. Autant je suis fan des restaurants gastronomiques “macarons Michelin inside”, autant je peux aussi vendre mon âme pour un bon food truck. Là je suis dans mon lit, j’ai faim, et de voir cette photo, …

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• 9 octobre

  Festival des vins d’Aniane 2016

  

  S’il y a un salon des vins où il faut vous rendre, c’est bien celui d’Aniane, à l’ouest de Montpellier. Je ne dis pas que les autres ne sont pas biens, mais celui ci vous permettra de toucher de la langue de superbes breuvages, un terroir d’exception au pied du …

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• 3 octobre

  Café Vin & Cie à Montpellier

  

  Mea Culpa Voici une belle surprise de cet été avec ce restaurant, le Café Vin & Cie dans le quartier d’Antigone à Montpellier. Je dois avouer que j’y suis un peu allé à reculons sans trop savoir à quoi m’attendre. Les aprioris ont la vie dure, c’est terrible ! Simplement le …

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septembre, 2016

• 29 septembre

  Bouchées croustillantes aux lentilles, au saumon et à l’aneth

  

  Pour vous annoncer que je vais, cette année encore, participer au salon Créativa de Montpellier, je vous propose cette petite recette créative, des bouchés croustillantes aux lentilles, au saumon et à l’aneth. Pour cette édition, du 19 au 22 janvier 2017, je vais même faire 2 démonstrations de cuisine le …

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• 26 septembre

  Hey poulet, viens donc t’asseoir sur cette canette de bière

  

  Voici certainement la recette la plus originale de mon année 2016, celle autour de laquelle on a pu festoyer comme des gaulois (parait que c’est à la mode le gaulois … ou pas) durant une belle journée de printemps. L’idée est de faire de beaux poulets fermiers rôtis avec la …

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• 23 septembre

  Mon resto à moi d’un soir, le Krogen d’Ikea à Paris

  

  2016 aura clairement été marquée par cette journée du 15 juin, celle où j’ai été à la tête d’un vrai restaurant pour un seul et unique service. Si vous me suivez vous comprenez que je veux parler du Krogen à Paris, le restaurant éphémère lancé par la célèbre marque suédoise IKEA. …

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