octobre, 2013

• 13 octobre

  Maxens – Hôtel Crowne Plaza Montpellier

  

  J’ai profité de l’opération “tous au restaurant” pour tester un établissement dans lequel je souhaitais aller depuis déjà longtemps. Cette opération promotionnelle propose un menu spécial pour l’occasion qui, pour 40€ pour deux personnes, permet d’avoir une bonne idée qualitative du restaurant. Le lieu à deux pas du centre de …

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• 10 octobre

  Gâteau fondant à la crème de marrons

  

  Des témoins racontent : “C’est une tuerie ce truc !” “C’est démoniaque !” “Je suis accroc, y goûter c’est plonger dans l’addiction” “Ca y est, je crois en dieu” “T’as acheté ça où ?” “Je veux la recette ! Donne moi ta recette !” J’en rajoute un peu mais franchement, …

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• 6 octobre

  Une douzaine de Tarbouriech

  

  Ca ne parait pas grand chose une douzaine d’huîtres mais celles ci ce ne sont pas des huîtres ordinaires, ce sont des Tarbouriech, la Rolls de l’huître de l’étang de Thau. Ca fait plusieurs fois que j’en déguste et notamment lors de l’inauguration de la barge électrique pour laquelle j’avais …

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• 2 octobre

  Le V à Villeneuve-lès-Maguelone, une belle découverte

  

  Je ne vais pas tourner autour du pot des heures, je suis fan de ce restaurant. Pourtant en arrivant, de prime abord le lieu ne donne pas envie de pousser la porte. Le restaurant est situé en bordure de route, à coté d’un supermarché. Pourtant, je vous confirme qu’il faut …

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septembre, 2013

• 27 septembre

  Blanquette de veau non traditionnelle

  

  Avec le reste de ma blanquette de veau traditionnelle j’ai tenté de faire quelque chose de différent. J’ai pensé que la retravailler comme une entrée froide à la façon de poireaux à la vinaigrette ça pouvait être une bonne idée. Comme on le dit dans les émissions de TV cooking réalité, …

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• 23 septembre

  Blanquette de veau traditionnelle

  

  Je prépare souvent des blanquettes de veau et à chaque fois je vais à la facilité par le biais d’une recette “rapide” à la cocotte minute. Cette fois ci, j’ai plus de temps je vais la préparer dans une recette plus traditionnelle … et ça n’a rien à voir ! …

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• 19 septembre

  Back to Disini

  

  C’est mon premier double article, à savoir que j’ai déjà publié un billet sur ce restaurant. Entre les deux repas, je pense que le chef a dû changer car le style est bien différent. Aujourd’hui je trouve que les assiettes sont plus travaillées, plus élégantes. Voila,la raison pour laquelle j’estime …

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• 13 septembre

  Fruits, croustillant coco/choco, meringue et crème de mascarpone

  

  Les figues sont belles en ce moment, elles me tendaient les bras. J’y ai associé du melon, du raisin blanc et de la poire pour concocter cette salade de fruit. La petite nuance vient de la poire que j’ai poché au sirop (tant pour tant eau et sucre) avec une …

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• 4 septembre

  15eme salon des vins d’Aniane

  

  Samedi 20 et dimanche 21 juillet s’est tenu le 15eme salon des vins d’Aniane. 15eme édition mais une première pour moi, il faut dire que fin juillet je ne suis généralement pas forcement disponible. Cette année j’ai également réussi à trouver un alcoolique (acolyte ?) pour m’accompagner dans ce périple …

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août, 2013

• 19 août

  Gaspacho, brebis et pan con tomate

  

  Voila ma première vraie préparation avec mes 6 doigts que je maîtrise mieux maintenant. Je ne me suis pas lancé dans des choses nécessitant de nombreuses découpes ou de complexes manipulations. De plus, avec la chaleur ambiante c’est toujours agréable de déguster un gaspacho bien frais comme celui ci. Pour …

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